Een heerlijk lunchrecept deze keer. Omelet met spinazie, tomaat en puntpaprika.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 ml halvolle melk
- peper en zout
- 200 gram spinazie
- 2 roma tomaten
- 1 puntpaprika
- Handje geraspte kaas 30+
- Ongezouten roomboter of vloeibare bakboter
Instructies
- Klop de eieren en melk met een snuf peper en zout in los een kom.
- Verhit de ongezouten roomboter of vloeibare bakboter in een koekenpan en schenk het eiermengsel hierin. Verdeel de spinazie erover.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes. En verdeel dit ook over het eimengsel
- Als het eimengsel bijna helemaal gestold is vouw je de twee zijkanten naar binnen. Strooi dan de geraspte kaas erover en doe dan een deksel op de pan. Laat de kaas smelten